Spuntloch, vivere
con gusto.
L’arte di assaporare ogni singolo momento.
Nel cuore di Caldaro, in via dell’Oro, un nuovo ristorante ha aperto le proprie porte agli amanti della buona cucina e del buon vino. Piaceri del palato che, tra le mura secolari di una cantina tipica, raccontano la vera essenza e l’antica storia di un borgo da sempre vocato alla viticoltura. Una proposta enogastronomica che comprende i piatti della più raffinata tradizione altoatesina, specialità come carne dry aged e dulcis in fundo, il gusto genuino dei piatti a base di pesce. Sapori che si sposano alla perfezione con i pregiati vini firmati Peter Sölva, con le creazioni selezionate di viticoltori e birrai del territorio e con le eccellenze delle migliori zone vitivinicole d’Italia. I nostri prezzi sono adeguati ai prezzi di acquisto attuali e sono calcolati in modo equo. Non viene applicato alcun costo supplementare per servizio o coperto.
Florian Kritzinger.
Un nome, una garanzia di qualità.
Anima e volto del ristorante Spuntloch, Florian Kritzinger ne è il cuore dal 2022. Chef dall’esperienza pluridecennale, dirige con passione la cucina e il servizio, seleziona i fornitori – con un occhio di riguardo per la regionalità dei prodotti – e le etichette che ogni mese andranno a impreziosire la carta dei vini. Un’accoglienza curata fin nei minimi dettagli, l’ingrediente che non può mancare per far nascere momenti unici. Vivere il momento, assaporando ogni dettaglio.
Caldaro. Terra di natura,
vino e cultura.
Caldaro è un incantevole paese vitivinicolo che sorge lungo la Strada del Vino dell’Alto Adige, un paradiso che accoglie ospiti da tutta Europa in cerca di una vacanza all’insegna dell’attività, dello sport e dei sapori della tradizione locale. Imponenti vette e dolci brezze fanno da cornice a uno scenario mozzafiato permeato da Storia e cultura. Un contesto capace di coniugare alla perfezione relax, attività all’aria aperta e i piaceri della buona tavola: solo alcune delle proposte che rendono Caldaro una meta imperdibile. Come immancabile è una tappa al nostro ristorante che, con i suoi piatti raffinati e la preziosa selezione di vini, vi regalerà un’esperienza culinaria indimenticabile.
Una selezione di vini
in continuo divenire.
Sapori che sorprendono.
Al ristorante Spuntloch niente è lasciato al caso. Men che meno le etichette che andranno a comporre la carta dei vini, selezionate periodicamente con la massima cura dallo stesso Florian Kritzinger. Un’offerta che include soltanto i migliori viticoltori del territorio, dando loro l’occasione e il privilegio di farsi conoscere e apprezzare dagli ospiti del ristorante. Ospiti che sapremo viziare proponendo delle vere e proprie perle.
Domande frequenti (FAQ)
Consigliamo di prenotare in anticipo, poiché non sempre è possibile accogliere ospiti senza prenotazione. Le prenotazioni possono essere effettuate comodamente online, telefonicamente o tramite il nostro profilo Instagram.
Sì, nelle immediate vicinanze sono disponibili diversi parcheggi.
È possibile parcheggiare in Piazza Rottenburger oppure, poco più in basso, presso il parcheggio Sölva (P4). Entrambi i parcheggi sono a pagamento e gratuiti a partire dalle ore 19:00.
In alternativa, è possibile raggiungerci comodamente anche con i mezzi pubblici tramite suedtirolmobil.
Sì, i cani sono i benvenuti.
Vi chiediamo tuttavia di informarci brevemente in anticipo, in modo da evitare la presenza contemporanea di troppi animali nel locale e garantire un ambiente piacevole per tutti i nostri ospiti.
Certamente.
Vi invitiamo a rivolgervi direttamente al nostro personale di sala: saremo lieti di informarvi sulle opzioni disponibili al momento e di consigliarvi i piatti più adatti.
Certamente.
Feste di compleanno, cene aziendali e altre occasioni speciali possono essere organizzate presso il nostro ristorante previo accordo.
Su richiesta, saremo lieti di creare un menu personalizzato, perfettamente in linea con le esigenze del vostro evento.
Al momento non offriamo né il servizio take-away né la consegna a domicilio, poiché desideriamo concentrarci completamente sull’esperienza da vivere direttamente nel nostro ristorante.
Saremo lieti di accogliervi di persona nel nostro ristorante.
Non disponiamo di una classica terrazza.
Potrete tuttavia gustare il vostro aperitivo in tutta tranquillità sulla nostra accogliente veranda.
CONSIGLIO: nelle calde giornate estive, la nostra suggestiva cantina a volta offre una piacevole frescura.
Sì.
I buoni regalo possono essere acquistati comodamente online oppure direttamente presso il ristorante. L’importo minimo di acquisto è di 80 €.
La nostra cucina è una versione moderna e raffinata della tradizione altoatesina, arricchita da influenze mediterranee.
Le nostre specialità:
- Dry Aged Beef e specialità alla griglia
- Piatti di pesce fresco e pasta
- Creazioni stagionali con un forte legame con il territorio
Attribuiamo grande importanza alla qualità e alla provenienza dei nostri prodotti:
- utilizziamo preferibilmente ingredienti regionali
- collaboriamo strettamente con produttori locali
- proponiamo numerose specialità fatte in casa, come pasta e prodotti da forno
Il vino occupa un ruolo centrale allo Spuntloch:
- particolare attenzione ai grandi vini regionali dell’Alto Adige
- vini della Tenuta Peter Sölva
- una selezione di specialità provenienti dall’Italia e dal panorama enologico internazionale
- un’ampia scelta di vini di alta qualità, disponibili anche al calice, per permettervi di degustare diverse etichette
Il maestro di cucina e titolare Florian Kritzinger e il suo team rappresentano:
- massima qualità
- grande attenzione ai dettagli
un’ospitalità professionale e al tempo stesso calorosa
Via dell’Oro 35,
39052 Caldaro sulla Strada del Vino
Alto Adige
Tel. +39 335 701 9725
Orari di apertura: Da lunedi a venerdì
Dalle ore 17:00 alle 23:00 (cucina dalle ore 17:30 alle 21:30)
Orari di apertura: Sabato a mezzogiorno
Dalle ore 11:30 alle 14:00 (cucina dalle 12:00 alle 13:45 )
I nostri giorni di riposo sono: sabato sera e domenica
Il ristorante è chiuso dal 31.10.2026 fino al 09.11.2026
Part. IVA: IT 03142380215
Spuntloch, molto più di un nome.
Se vi foste chiesti quale sia il significato del nome Spuntloch, ebbene non è altro che il termine dialettale sudtirolese per indicare il cocchiume, il foro presente sulle botti di vino. Una porta, per così dire, che collega il contenuto della botte con il mondo, esattamente come anche noi ci teniamo a rimanere in contatto con i nostri ospiti tramite i social, offrendo un esclusivo sguardo dietro le quinte dell’universo Spuntloch.
#spuntlochkaltern